Beschreibung
Story: Aultmore Cadenhead 12 Sherry Cask
Aultmore Cadenhead 12 Sherry Cask, ist ein wunderbar süss-fruchtiger Single Malt Whisky, der in einem Oloroso Sherry Cask reifte. Die 12jährige Reifung in einem Einzelfass mit 276 Flaschen ergibt einen sehr reifen und dunklen Whisky.
Die Glenlivet-Brennerei befindet sich in der Nähe von Ballindalloch in der schottischen Region Speyside und ist im Besitz von Chivas Brothers (Pernod Ricard).
Die Brennerei blickt auf eine lange Geschichte der Whiskyherstellung zurück. Sie ist eine ikonische Marke und weltweit sehr begehrt.
In der Vergangenheit zeichnete sie sich durch ihren einzigartigen, leichten und frischen Geschmack aus, zu einer Zeit, als schwerere Whiskys den Handel beherrschten.
Cadenhead: unabhängiger Abfüller
Die 1842 in Aberdeen gegründete Firma William Cadenhead ist Schottlands ältester, unabhängiger Abfüller. Seit Anfang der 1970er Jahre ist die Firma im Besitz von J. & A. Mitchell, einem Familienbetrieb, dem auch seit jeher Springbank und die wieder eröffnete Brennerei Glengyle gehört.
Grundsätzlich lagern die Whisky Fässer der Firma Cadenheads sowohl in Campbeltown, wie auch in den jeweiligen Destillerien. Cadenheads kauft auch New Spirit ein, der dann vornehmlich in Campbeltown gelagert wird. Weitere Whiskys werden im Alter von 8 – 10 Jahren eingekauft und weiter auf den Destillerien belassen.
Mit jährlichen Fassproben wird der Reifezustand überwacht und dann individuell entschieden, wann ein Fass nach Campbeltown gebracht werden soll, um dort dann schliesslich abgefüllt zu werden.
William Cadenhead LTD bietet Fassabfüllungen unterschiedlichster Brennereien an. Diese Abfüllungen sind ohne Zusatz von Farbstoffen und ohne die sogenannte Kältefiltration (chill-filtration) abgefüllt. Des weiteren ist die grosse Stärke von Cadenhead, die richtige Fassauswahl und den goldrichtigen Zeitpunkt für das Bottling (die Abfüllung in Flaschen) zu finden. Hier vereinen sich Kompetenzen in Kulinarik und Fassmanagement zu einzigartigen, hervorragenden Whiskys.
Details Aultmore Cadenhead 12 Sherry Cask
Destillerie/Abfüller: Aultmore-Glenlivet, Cadenhead, Campbeltown
Fasstyp: Oloroso Sherry Cask
Whiskytyp: Scotch Single Malt, Cask Strength
Distilled: 2010
Bottled: 2022
Alter: 12 Jahre
Menge: 70 cl
Vol.: 55.2%
Aroma/Nase: Lebkuchen, Zimttoast, goldener Sirup
Geschmack/Mund: Sirup, Feigen, Lakritze
Nachklang: Dattel-Walnuss-Kuchen, Grasschnitt, Rosmarin
Limitiert: 1 von 276 Flaschen
Charakter: Fruchtig-süss, Feigen, Lebkuchen, Walnüsse
Region: Schottland, Speyside